La
lechuga (Lactuca sativa) forma parte de la dieta Mexicana, esta le da sabor y consistencia a
muchos platillos de México y agrega en algunos casos y aderezante sabor.
Sin embargo, hay muchas lechugas que son
cultivadas con aguas muy contaminadas por esta razón se recomienda consumir
aquellas que so cultivadas Hidropónicamente ya que tiene una garantía extra en
cuanto a su inocuidad o en otras palabras no tiene microorganismos que dañen tu
salud.
Antes que nada este tipo de técnicas utiliza
lo mejor en cuanto a nutrición para que la planta no presente enfermedades y se
tengan que aplicar pesticidas agrícolas ya que estos afectan a la salud del
consumidor. Las semillas desde un comienzo son peletizadas lo que significa que
tienen una capa de nutrientes a su alrededor que les provee y asegura una
excelente germinación como vemos en la foto.
Estas semillas tienen mayores posibilidades
de sobrevivir y germinar, lo que en un proyecto agrícola significa el éxito.
Las semillas nacen y se desarrollan en un
intervalo de un mes dando lugar a pequeñas plántulas que se alistaran para ser
trasplantadas.
Después una intensa dedicación en nuestro
almacigo viene otra fase muy importante el trasplante en este se debe asegurar
el menor estrés hacia la plántula ya que las raíces estaran desnudas por unas
horas y eso significara la vida o la muerta para la pequeña plántula y debe de
ser los más rápido posible.
Así nuestra lechuga inicia otra etapa de
desarrollo donde se quedara hasta el día de su cosecha, esta durara
aproximadamente un mes y medio donde desarrollara el follaje característico.
Existen 3 tipos de lechuga, usualmente
conocemos la bola y la orejona pero existe otra llamada italiana la cual
presenta un mejor sabor y consistencia, además, existe una llamada arugula la
cual, solo utilizan los restaurantes de más alta cocina, esta es un lechuga
especial con un fuerte sabor y un porte pequeño como ilustra la foto de abajo.
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